Rezept Korianderbutter
Zutaten:
100–200 g Butter
1/4–1/2 Bd Koriandergrün
Zitronensaft
frisch geriebenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter aus der Kühlung nehmen.
Die Butter, Pfeffer und Salz mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Rührbesen weißlich aufschlagen.
Das Koriandergrün waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und Feinwiegen.
Die Maschine ausschalten.
Den Koriandergrün mit dem Schneebesen unterrühren.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.