Rezept Backpflaumen in Whisky - Gelee
Zutaten:
500g Backpflaumen ohne Stein
6 Blatt Gelatine
100g Zucker
100ccm Whisky
200g Creme Fraiche
Zubereitung:
Backpflaumen eine Nacht lang in 1/2 l. Wasser einweichen. Gelatine mit etwas Wasser einweichen. Die Backpflaumen mit dem Wasser und dem Zucker 5 Min. kochen, Saft durch eine Sieb ablaufen lassen. Den Whisky in einem Messbecher schütten, den gekochten Sud hinzufügen und evtl. auf 1/2 L. mit Wasser auffüllen.
Die Gelatine zugeben und gut verrühren. In die Puddingformen verteile ich erst die Pflaumen dann mit dem Saft auffüllen. Abkühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Creme Fraiche gut durchrühren damit sie etwas weicher wird und dann über den gestützten Gelee geben.