Zutaten:
4 Eier
1 EL Schlagrahm
1 - 2 EL Kräuter nach Wunsch
2 - 3 EL Butter
frisch geriebenes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung:
Die Kräuter waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und Feinwiegen.
Auf kleinster Flamme die Butter auflösen lassen.
Eier, Kräuter und Sahne in einer Schüssel ein wenig vermengen und vorsichtig zur Butter geben.
Solange vorsichtig rühren, bis die Masse eine schöne, cremige Konsistenz bekommt, mit Salz und Pfeffer würzen.
Vom Feuer ziehen und sofort servieren.