Zutaten:
250 - 300 g Pellkartoffeln pro Person vom Vortage oder 30 Minuten vor dem Hauptgericht hergestellt
8 g Butter, Gänsefett, Entenfett, Schweineschmalz oder Olivenöl (Typ virgine)
Meersalz
Zubereitung:
Den Pellkartoffeln die Schale (Pelle) entfernen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten Kartoffel darin schwenken.
Sie sollten keine Farbe annehmen, sondern nur von Hitze durchzogen werden.
Nochmals alles durchschwenken.