Zutaten:
4 Lauchstangen
1 Schalotten
2 EL Butter
0,25 l Süße Sahne
Salz
Peffer
frischgeriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Von dem Lauch nur die weißen Abschnitte benutzen und gut säubern.
Quer in feine Scheiben schneiden.
In Salzwasser ca. 10 min blanchieren.
Die feingewiegte Schalotte in der Butter anschwitzen.
Die Sahne zugeben und ca. 5 min ganz leicht köcheln lassen.
Den Lauch durch einen Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Lauch ein wenig ausdrücken und der Sahnesauce zugeben.
Fertig garen und würzen.