Sehr beliebte und preiswerte Rezepte für Eierspeisen sind der Kaiserschmarrn, die Crepes, 
das Omelette und der klassische Pfannkuchen, den man süß oder herzhaft mit Pilzen Speck und Salami zubereiten kann.
Zu dem gibt es viele Variationen von Eiersalaten und natürlich Eiergerichte pur wie gebratene Eier mit Speck, das russisch Ei und das verlorene Ei. Gefüllte Eier und Rührei mit Schinken oder Speck gehören zu den klassischen Rezepten.