Zutaten:
1/2 Liter Würfelbrühe (am besten Gemüsebrühe)
1 gehäufter EL Mehl
1/2 Becher Süße Sahne
30 g Fett (z.B. Margarine, Butter, ...)
4 Eier
Senf
Zubereitung:
Man bereitet eine helle Mehlschwitze (Einbrenne) zu:
Fett in einem Topf schmelzen.
Mehl darunter rühren, bis eine sämige Mischung entsteht.
Die kalte Brühe allmählich mit dem Mehl-Fett-Gemisch verrühren,
Sahne zugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Senf hineingeben
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker.
Die Hartgekochten Eier in die Sauce geben.