Zutaten:
Jagdwurst, Fleischwurst oder Leberkäse
1 - 2 Eier
2 - 3 EL Weizenmehl (Typ 405)
Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Wurst in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Mehl und die Brösel in einen größeren Teller geben, die Eier mit etwas Salz verkleppern und ebenfalls in einen Teller geben.
Die Wurstscheiben zuerst in Mehl wenden, anschließend in das Ei tauchen bis sie vollständig mit Ei überzogen sind und zum Schluss in Bröseln wenden.
In einer Pfanne ca. 1 - 2 cm hoch Öl einfüllen und erhitzen.
Die Wurstscheiben einlegen, auf beiden Seiten unter gelegentlichem Schwenken herausbacken bis sie goldbraun sind.