Rezept Kerbelbutter
Zutaten:
100 - 200 g Butter
1/2 - 1 Bd Kerbel
Zitronensaft
frisch geriebenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter aus der Kühlung nehmen.
Die Butter, Pfeffer und Salz mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Rührbesen weißlich aufschlagen.
Den Kerbel waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und grob hacken.
Die Maschine ausschalten.
Den Bärlauch mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
In der Kühlung zugedeckt aufbewahren.
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