Zutaten:
Eine handvoll Blätter Spinat
Kopfsalat
Sauerampfer
1/2 Handvoll Kräuter
1 Stange Lauch
250g Kartoffeln
3Eßl. Butter
1l Wasser
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die Lauchstange in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Blätter waschen und abtrocknen. Die Blätter und Kräuter mit der Butter und dem Lauch in einen Topf geben und leicht anschmoren lassen.
Wasser dazugießen sowie die Kartoffelwürfel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf zugedeckt etwas 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Zum Schluss das ganze durch ein Sieb seihen.