Rezept Leberspätzle, gebraten mit Ei und Zwiebel
Zutaten:
1 Portion Leberspätzle (von 250 g Weizenmehl (Type 405)) oder Reste
3 - 4 Eier
1 - 2 Zwiebeln
2 - 3 EL Butter, Butterschmalz und/oder Magarine
frisch geriebenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung:
Die Leberspätzle herstellen oder Reste verwenden.
Zwiebeln schälen, beide Enden abschneiden und mit Hilfe des Gemüsehobels in dünne Scheiben hobeln.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Spätzle darin kräftig anbraten und würzen.
Nach der Hälfte der Bratzeit der Spätzle, die Zwiebelringe hinzufügen.
Die Eier einzeln darrüberschlagen, unterheben und nicht mehr lange braten lassen (die Eiermasse sollte nur gar sein).
Abschmecken und eventuell nachwürzen.