Zutaten:
3 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 kg frischer Spinat
frischgeriebene Muskatnuss
Salz, frischgemahlener Pfeffer
Zitronensaft zum Abschmecken
Zubereitung:
Spinat waschen und putzen. Die Stiele entfernen.
Schalotte und die Knoblauchzehe Feinwiegen.
Den Spinat gut trocknen.
Schalotte und Knoblauch in das heiße Fett geben und kurz anschmoren.
Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
Würzen und mit Zitronensaft abschmecken.