Zutaten:
0,5 l Vollmilch
3 EL Zucker
1 Vanilleschote
30 g Stärkemehl
3 Eigelb
1 Pr Lebkuchengewürz (1), Lebkuchengewürz (2), Lebkuchengewürz (3) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Zubereitung:
Die Vanilleschote längs aufschlitzen, mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen und zu der Sahne geben.
Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker, beide Vanilleschotenhälften einmal aufkochen lassen , die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
2 Stunden kalt stellen.