Zutaten:
8 küchenfertige Wachteln
8 Weinbergblätter aus der Dose
8 Scheiben Speck
3-4Eßl Butter
2 1/2l Fleischbrühe
Zubereitung:
Wachteln in je ein Weinblatt, dann in je eine Scheibe Schinken wickeln.
In einer Auflaufform Butter zerlassen und die Wachteln hineinlegen und rings rum anbraten bis der Speck Farbe bekommen hat. Mit der Fleischbrühe angießen bis die Wachtel halb bedeckt sind. 20 Minuten köcheln lassen.
Wachten von ihrer Ummantelung befreien, den Fond einkochen lassen. Wachteln und die Speckscheiben zurücklegen.