Rezept Weiße Grundsoße
Zutaten Grundsoße für 4 Personen:
40 g Butterschmalz
40 g Mehl
1/2 l Soßenfond
Salz
Zubereitung:
Die Zubereitung der weißen Grundsoße ist ganz einfach. Sie erhitzen die Butter oder den Butterschmalz in der Pfanne und geben das Mehl hinzu, dabei das Mehl ständig rühren, ist die Mehlschwitze hellgelb dann den kalten Soßenfond hinzugeben und ständig weiterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz abschmecken. Sollten sich trotz des Rührens Klümpchen gebildet haben, dann können Sie die Soße einfach durch ein Sieb passieren. Diese Grundsoße lässt sich natürlich beliebig variieren.
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