Rezept Apfelreissuppe
Zutaten:
1 l Wasser
1 l Apfelsaft
120 g Reis
1 kg entsteinte Äpfel
1 Pck Vanillezucker
1 St Zitronenschale
4 Eigelb
40 g Stärkemehl
4 - 8 EL Zucker
Zubereitung:
Von einer heiß, abgewaschenen Zitrone, ein Stück Schale mit dem Gemüseschäler abschälen.
Das Bier in einen Topf geben, das Bier und 1 Stück Zitronenschale zufügen.
Den Reis zufügen.
Die Äpfel waschen, schälen ,von ihrem Kerngehäuse befreien und Achteln .
Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Nach dem Kochvorgang, die Suppe mit einem Schöpflöffel unter permanenten Schlagen peu à peu zufügen.
Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Eventuell mit etwas Zitronensaft nachsäuern.