Zutaten:
1 Portion Bierteig
1 kg Karpfenfilet
1 Zitrone
Salz, frischgemahlener, weißer Pfeffer
2 kg Butterschmalz
1 l Pflanzenöl (Typ Erdnußöl, Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
Den Fisch auf Gräten untersuchen, waschen, gut abtrocknen und portionieren.
Den Fisch leicht säuern, salzen und pfeffern.
Den Bierteig herstellen.
Das Fett erhitzen auf ca. 180° C.
Die Fischstücke durch den Teig ziehen und in ca. 5 - 8 min ausbacken lassen.
Der Fisch sollte von allen Seiten goldbraun gebacken sein.
Die Fischteile auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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