Rezept Bercy Sauce
Zutaten:
2 Schalotten
0,2 l Hühnerbrühe
1/2 Portion Béchamelsauce
0,2 l trockener Weißwein (Typ Riesling)
1 EL feingewiegte Petersilie
20 gr Butter
Salz, frischgemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Die feingewiegten Schalotten in Butter anschwitzten, Brühe und Weißwein zugeben und auf die Hälfte einkochen.
Die Béchamel unterarbeiten und feingewiegte Petersilie zugeben.