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Rezept Bercy Sauce

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Rezept Bercy Sauce

Zutaten:

2 Schalotten
0,2 l Hühnerbrühe
1/2 Portion Béchamelsauce
0,2 l trockener Weißwein (Typ Riesling)
1 EL feingewiegte Petersilie
20 gr Butter
Salz, frischgemahlener Pfeffer


Zubereitung:

Die feingewiegten Schalotten in Butter anschwitzten, Brühe und Weißwein zugeben und auf die Hälfte einkochen.
Die Béchamel unterarbeiten und feingewiegte Petersilie zugeben.

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