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Rezept Champignons gefüllt mit Spinat

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Zutaten:

8 große Champignons
250g Blattspinat
4 El Crème Fraîche
frischer Knoblauch
1 Schalotte
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zubereitung:

Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen.
Die Mulden der Stiele mit einem Messer oder einem Ausstecher vergrößern.

Die Reste würfeln.
Den Spinat klein schneiden.
Knoblauch fein hacken.

Die Schalotte fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch, die Champignon-Reste und die Schalotte anbraten.



Den Spinat nach etwa 3 Minuten dazu geben.
Nach noch einmal 3 Minuten das Crème Fraîche dazu geben und etwa 15 Minuten einkochen lassen.
Die Auflaufform einfetten.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Champignon-Hüte mit dem Spinat füllen und in die Auflaufform geben.
Das ganze bei 200 Grad auf der mittleren Schiene überbacken.

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