Zutaten:
6 - 8 Chicoréestangen (je nach Größe)
4 - 6 EL Wasser
2 EL Butter
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Chicorée putzen.
Von dem Chicorée die äußeren Blätter entfernen, das Ende abschneiden und an dem Strunk, den bitteren Teil kegelartig ausschneiden.
Butter in der Pfanne erhitzen und die Chicoréestangen von allen Seiten Farbe nehmen lassen.
Würzen und mit Wasser ablöschen.
Ca. 15 - 20 Minuten schmoren lassen.
Die Kochbrühe mitservieren.