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Rezept Crostata mit Fontina

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Rezept Crostata mit Fontina

Zutaten:

Crostata-Teig (mit 300 g Weizenmehl (Type 405))
3 Eigelb
3 EL Parmesan, Sbrinz oder Pecorino
3 EL Vollmilch
3 EL Schlagrahm
3 EL trockener Weißwein (Typ Soave)
frisch gemahlenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Zubereitung:

Den Crostata-Teig erstellen.
Das Backrohr auf 220°C vorheizen.
Den Teig auf ca. 3 - 4 mm Dicke auswellen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mehrmals mit der Gabel einstechen.



Die Eigelbmasse, Sahne, Milch, Käse und Wein verrühren.
Den Käse würfeln und über den Teig verteilen.
Würzen und die Eigelbmasse über das Backblech verteilen.
In den Ofen schieben.
Ca. 30 - 40 Minuten backen.

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