Zutaten:
4 mittelgroße Forellen
Saft einer Zitrone (Zitronensaft)
60 g Butter
3 - 4 EL feingewiegte Petersilie
Salz, frischgemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Die Forelle säubern, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Zitronensaft beträufeln.
In 1 El Butter von beiden Seiten je 7 min braten.
Diese herausnehmen und das Fett aus der Pfanne entfernen.
Butter und Petersilie zugeben und durchschwitzen.
Salzen und über den Fisch geben.