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Rezept Griechische Zitronensuppe

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Zutaten:

1 1/4l Kalbfleischbrühe
100g Reis
3 Eigelb
3El saure Sahne
Saft einer Zitrone
gehackte Petersilie

Zubereitung:

Brühe zum Kochen bringen und den Reis darin garen. Eigelb und Sahne verquirlen, mit etwas heißer Brühe vermengen, in die Suppe geben und erhitzen Aber nicht mehr kochen lassen. Zitronensaft hineinrühren.
Damit die Suppe nicht so trostlos aussieht Raspel ich ein wenig von der Zitronenschale mit hinein gehackte Petersilie noch dazu.

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