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Rezept Grießklößchen

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Zutaten:

0,75 l Milch (Typ Vollmilch)
ca. 300 g Grieß
2 - 4 Eigelb
Salz
frischgemahlener Pfeffer
frischgeriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Unter permanenten rühren (damit keine Klümpchen entstehen), den Grieß langsam einrieseln und mehrmals blubbern lassen.
Vom Feuer ziehen und mit den Eigelben die Masse abschlagen.

Würzen und Abschmecken.
Mit 2 Teelöffel Klößchen sauber abstechen.




Solange in Fleischbrühe oder Gemüsebrühe ziehen lassen, bis diese an der Oberfläche schwimmen.
Herausnehmen und auf Papiertüchern trocknen lassen bis zur Weiterverarbeitung .

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