Zutaten:
0,75 l Milch (Typ Vollmilch)
ca. 300 g Grieß
2 - 4 Eigelb
Salz
frischgemahlener Pfeffer
frischgeriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Unter permanenten rühren (damit keine Klümpchen entstehen), den Grieß langsam einrieseln und mehrmals blubbern lassen.
Vom Feuer ziehen und mit den Eigelben die Masse abschlagen.
Würzen und Abschmecken.
Mit 2 Teelöffel Klößchen sauber abstechen.
Solange in Fleischbrühe oder Gemüsebrühe ziehen lassen, bis diese an der Oberfläche schwimmen.
Herausnehmen und auf Papiertüchern trocknen lassen bis zur Weiterverarbeitung .