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Rezept Honig-Senf-Sauce mit Dill

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Zutaten:

2-4 EL süßer, körniger Senf (Weißwurstsenf)
2-4 EL Honig (flüssiger, am besten den aus den Drückflaschen)
1/2-1 Bd Dill
2-4 EL Zitronensaft oder Weißweinessig

Zubereitung:

Senf unter Rühren mit soviel Honig versetzen, dass eine bräunliche Sauce entsteht, das genaue Verhältnis ist Geschmackssache und hängt stark vom verwandten Senf und Honig ab.

Dill kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, feinwiegen und unter die Sauce rühren.
Mit Säure abschmecken und eventuell nachwürzen.

Passt zu Lachs, geräuchert oder gebeizt.

 

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