Springe zum Inhalt

Rezept Kalbsfilet, pochiert mit Bearner Sauce

image_pdfimage_print





Zutaten:

1 Portion Kalbsfilet, pochiert
1 Portion Sauce Béarnaise
Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer


Zubereitung:

Den Kalbsfond herstellen und würzig abschmecken.
Das Kalbsfilet bereiten.

Die Sauce herstellen und abschmecken.
Das Fleisch von dem Küchengarn befreien, in dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf vorgewärmten Tellern servieren.

Zurück zu den Fleischrezepten

Schreibe einen Kommentar