Rezept Kohlrabigemüse





Zutaten:

3 – 4 Kohlrabi
1 1/2 l Wasser
1/2 l Milch (Typ Vollmilch)
2 EL Mehl
2 EL Butter
frischgeriebene Muskatnuss
Salz, frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Die Kohlrabi schälen und mit dem Pommesschneider oder per Hand in gleichmäßige Stifte schneiden.




In dem kochenden Wasser für ca. 15 – 20 min blanchieren, sie sollten noch ein wenig ‚Biß‘ haben.
Das Gemüse abgießen, die Kochbrühe separat aufheben.
Mit Butter und Mehl eine Schwitze machen und mit der Milch und mit ca. 1/4 l Kochbrühe aufgießen.
Würzen, das Gemüse zugeben und abschmecken.

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