Rezept Leberspätzle, gebraten mit Ei
Zutaten:
1 Portion Leberspätzle (von 250 g Weizenmehl (Type 405)) oder Reste
3 - 4 Eier
2 - 3 EL Butter, Butterschmalz und/oder Magarine
frisch geriebenes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung:
Die Leberspätzle herstellen oder Reste verwenden.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Spätzle darin kräftig anbraten und würzen.
Die Eier einzeln darrüberschlagen, unterheben und nicht mehr lange braten lassen (die Eiermasse sollte nur gar sein).
Abschmecken und eventuell nachwürzen.