Zutaten:
600 g Spargel
1 l Salzwasser
1 pn Zucker
10 g Butter
100 g Bandnudeln
Zucchini
1 Grüner Salat
1 bn Petersilie
1 Zitrone; Saft
1 tb Senf
Salz, Pfeffer
2 tb Wasser
7 tb Olivenöl
Zubereitung:
Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit Zucker, Butter 20 Minuten kochen. Die Bandnudeln im Spargelwasser 8 Minuten kochen.
Zucchini in Streifen schneiden, grünen Salat zerpflücken. Alles auf einer Platte anrichten. Petersilie fein hacken, mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser verrühren, Olivenöl unterschlagen, über die Zutaten gießen.
Autor Sabine Pache