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Rezept Zwiebel-Tomatenrührei

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Zutaten:

4 Eier
3 Tomaten (Typ pelati)
1 Zwiebel
1 EL Butter
Salz, frischgemahlener Pfeffer

Zubereitung:




Tomaten im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
Die Tomaten entkernen und das Fruchtwasser entfernen.

Die Tomaten leicht hacken.
Die Zwiebel in dünne Scheiben hobeln.

Diese in Butter glasig dünsten, die Tomaten zufügen und kurz durchrösten.
Die Eiermasse zugeben und alles zu einer cremigen Konsistenz stocken lassen.
Würzen und servieren.

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